أحدث الاتجاهات والتطورات في صناعة الخضروات المجففة

1. التوسع في السوق وفرص النمو
وفقًا لأحدث بيانات أبحاث السوق ، The Global الخضار المجففة بلغ حجم السوق 7.85 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ، ومن المتوقع أن يخترق علامة 10 مليارات دولار أمريكي بحلول عام 2028 ، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 6.2 ٪. إن أداء السوق الصيني مشرق بشكل خاص ، في عام 2023 زيادة إنتاج الخضروات المجففة المحلي بنسبة 15.6 ٪ ، تجاوزت الصادرات ملياري دولار أمريكي وشاندونغ وفوجيان وجيانغسو وغيرها من المناطق الإنتاجية التقليدية في توسيع نطاق الإنتاج.
2. الابتكارات التكنولوجية إعادة تشكيل الصناعة
تقنية تجفيف التجميد المتقدم (FD): تقلل أنظمة FD الذكية من الجيل التالي من استهلاك الطاقة بنسبة 30 ٪ مع تحسين الكفاءة بنسبة 40 ٪ ، مما يقلل من تكاليف الإنتاج.
طرق التجفيف الهجينة: يجمع تجفيف الهواء المضخة الحراري وتجفيف الميكروويف-فاكوم يحافظ على العناصر الغذائية أثناء قطع وقت المعالجة.
التتبع blockchain: يعتمد الشركات المصنعة الرائدة على blockchain لضمان الشفافية من المزرعة إلى المنتج النهائي.
3. تتطور تفضيلات المستهلك
تناول الوجبات الخفيفة الصحية: تمثل رقائق الخضروات ذات السكر المنخفضة غير المدمرة الآن 30 ٪ من سوق الوجبات الخفيفة الصحية ، حيث تنمو بنسبة 25 ٪ سنويًا.
الطلب على الخدمات الغذائية: يرى البصل المجفف والثوم والأعشاب نموًا بنسبة 40 ٪ على أساس سنوي في خدمة الطعام بسبب الراحة واستقرار الرف.
التغذية المتخصصة: تتوسع تطبيقات عالية القيمة مثل أغذية الأطفال والتغذية العليا والغذاء الفضائي بسرعة.
4. الاستدامة تأخذ مركز الصدارة
التصنيع الأخضر: اعتمد أكثر من 80 ٪ من المنتجين الرئيسيين طرق إنتاج أنظف ، مما يقلل من استخدام الطاقة لكل وحدة بنسبة 35 ٪.
استخدام المنتجات الثانوية: تحقق المعالجة الثانوية للمنتجات الثانوية الآن بنسبة 85 ٪ ، ويتم إعادة استخدامها إلى الألياف الغذائية والبروتينات النباتية.
التعبئة البيئية: تضاعف تبني التغليف القابل للتحلل ثلاثة أضعاف منذ عام 2020 ، حيث وصل إلى 45 ٪ في عام 2023.
5. الدعم التنظيمي والتوحيد
أصدرت وزارة الزراعة الصينية مؤخرًا خطة تطوير الصناعة النباتية الوطنية ، مع التركيز على دعم ابتكار تقنية الجفاف. تحديث معايير صناعة الخضروات المجففة (2023) تقدم لوائح أكثر صرامة على بقايا المبيدات والحدود الميكروبيولوجية ، مما يرفع معايير الجودة.
6. التوقعات المستقبلية: ذكية ، وظيفية ، وعالمية
المصانع الذكية: ستمكّن 5G و IIOT من المراقبة في الوقت الفعلي وجدولة الإنتاج التي تحركها الذكاء الاصطناعي.
الأطعمة الوظيفية: ستظهر المنتجات المخصصة المخصصة للبروبيوتيك والمخصصة للفيتامينات كحركات نمو رئيسية.
التوسع العالمي: تقوم الشركات الرائدة بإنشاء قواعد إنتاج في الخارج لتعزيز مرونة سلسلة التوريد.

يسلط خبراء الصناعة الضوء على أن قطاع الخضروات المجففة ينتقل من المعالجة الزراعية التقليدية إلى التصنيع الغذائي عالي التقنية. على مدار السنوات الخمس المقبلة ، ستهيمن الشركات ذات القدرات القوية للبحث والتطوير ، وقوة العلامة التجارية ، وسلاسل التوريد المتكاملة على السوق.
(مصادر البيانات: جمعية صناعة المواد الغذائية الصينية ، Zhiyan Consulting ، Iimedia Research ، 2023 تقارير الصناعة)
ابق على اطلاع بأحدث رؤى صناعة المواد الغذائية!