لماذا هي المنتجات المجففة التجميد هي أفضل خيار للحفاظ على تغذية الفواكه والخضروات؟

1. الحفاظ على أكثر من 90 ٪ من العناصر الغذائية
واحدة من أكبر مزايا تجميد المنتجات المجففة هو ارتفاع معدل الاحتفاظ به من العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات. يمكن أن تزيل تقنية تجفيف تجميد الفراغ الرطوبة من المكونات في درجة حرارة منخفضة وضغط منخفض. يمكن أن تتجنب هذه العملية بشكل فعال فقدان العناصر الغذائية الناتجة عن ارتفاع درجة الحرارة. على سبيل المثال ، في طرق تجفيف الهواء الساخن وتجفيف الرش ، غالبًا ما تتلف العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين C وفيتامينات B بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، في حين أن تقنية تجفيف التجميد يمكن أن تحتفظ بأكثر من 90 ٪ من هذه العناصر الغذائية من خلال المعالجة المنخفضة لدرجات الحرارة. لذلك ، يمكن أن تزود المنتجات المجففة تجميد المستهلكين بتغذية أكثر ثراءً.

2. معالجة درجة الحرارة المنخفضة لمنع تدهور العناصر الغذائية
واحدة من مفاتيح تجميد تقنية التجفيف هي عملية معالجة درجة الحرارة المنخفضة. أثناء عملية تجفيف الطعام ، يمكن أن تقلل درجة الحرارة المنخفضة بشكل فعال من تدهور العناصر الغذائية الحساسة للحرارة ، مثل فيتامين C وحمض الفوليك والبيتا كاروتين ، والتي غالبًا ما تضيع بسبب ارتفاع درجة الحرارة في طرق التجفيف التقليدية. من خلال تجميد الفواكه والخضروات إلى -30 درجة مئوية أو أقل ، يمكن أن تزيد تقنية التجفيف بالتجميد من الحفاظ على هذه العناصر الغذائية الحساسة دون التدفئة وتجنب تلف الحرارة.

3. تقليل فقد المغذيات في بيئة خالية من الأكسجين
أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، يتم وضع الطعام في بيئة فراغ ويتم تسامي الماء من الطعام. خلال هذه العملية ، يتم تقليل تأثير الأكسجين والرطوبة في الهواء إلى حد كبير ، مما يتجنب بشكل فعال فقدان الأكسدة من المواد الغذائية (وخاصة فيتامين C والكاروتينات) الناجمة عن الأكسجين في الهواء.

4. الحفاظ على النكهة الأصلية والذوق
لا يمكن للتجميد المجفف أن تحافظ فقط على العناصر الغذائية للفواكه والخضروات ، ولكن أيضًا نكهتها الأصلية وطعمها. غالبًا ما تتسبب طرق التجفيف التقليدية في فقدان الأطعمة الناضجة ، أو تصبح جافة أو طعمًا. تتجنب تقنية تجميد التجميد الأضرار التي لحقت ببنية الخلية الناتجة عن المعالجة الحرارية من خلال عمليات التجمد والتسامي في درجة الحرارة المنخفضة ، ويمكن أن تزيد من الذوق الأصلي للطعام أثناء إزالة الرطوبة.

5. التخزين المريح وعمر الصلاحية الطويلة
ميزة أخرى رائعة من المنتجات المجففة تجميد هي عمرها الطويل للغاية. نظرًا لأن المياه تتم إزالة المنتجات المجففة بالتجميد ، يمكن أن تمنع بشكل فعال نمو الكائنات الحية الدقيقة ، وبالتالي تمديد وقت التخزين الخاص بها. على عكس الأطعمة المجمدة ، لا تحتاج المنتجات المجففة بالتجميد إلى تبريدها أو تجميدها ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لعدة سنوات.

هذه الميزة تجعل المنتجات المجففة بالتجميد مناسبة للتخزين على المدى الطويل وإمدادات الطعام الطارئة ، وهي مناسبة للمناسبات مثل احتياطيات الطوارئ العائلية والمغامرات الخارجية والسفر. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتفظ بخصائص عمر الصلاحية على المدى الطويل العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات ، ولن تسبب فقدان المغذيات أثناء التخزين على المدى الطويل.

6. خيارات الأكل الغنية وطرق الأكل المريحة
توفر منتجات التجميد المجففة ثروة من خيارات الأكل ، ويمكن للمستهلكين اختيار مجموعة متنوعة من المنتجات المجففة بالفواكه والخضروات وفقًا لاحتياجاتهم. سواء أكُف بمفرده أو إضافته إلى حبوب الإفطار أو الزبادي والسلطات أو السلع المخبوزة ، فإن الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد يمكن أن توفر مكملات غذائية مريحة. في الوقت نفسه ، نظرًا لخفةها ، فإن الأطعمة المجففة بالتجميد مناسبة أيضًا للأنشطة الخارجية مثل السفر والتخييم وتسلق الجبال ، مما يوفر الإمدادات الغذائية عالية الطاقة وعالية التغذية.